черт побери
чертовски развлекательный сайт

Ночной дозор. Чесночная похлебка

Ночной дозор. Чесночная похлебка

Осень сейчас в самом разгаре и думаю, никто не будет спорить, что ничто так не согревает дух, как хороший разговор, вкусный алкоголь и годный, горячий суп. Вот о последнем и хочется вести речь.
Этот вариант приготовления чесночной похлебки я нашел в сети и был он представлен, как похлебка для братьев Ночного Дозора.

Ну а что, почему бы и нет? Думаю, в той или иной мере такие продукты могли быть под рукой у дозорных. Разве что насчет сливок я сомневаюсь. Но то такое.

Ночной дозор. Чесночная похлебка

Итак, понадобится следующее:
– 1 большая луковица
– 10 зубков чеснока
– 3ст.л. сливочного масла
– 1 литр куриного бульона (или воды)
– 200 мл сливок (10-20%)
– штук 5 средних шампиньонов
– 2-3 круглых хлеба.
Ночной дозор. Чесночная похлебка

Как готовить:- Для начала понадобится бульон. Очень удобно, если он у вас имеется в замороженном виде- тогда будет достоаточно лишь его разогреть. Если же нет, то все, как обычно: 1,5-2 литра холодной воды на средний огонь, поместить туда либо половину курицы, либо отдельные “запчасти”, либо куриный каркас и что-то из желаемых частей курицы. После чего довести до кипения на небольшом огне и тщательно снять всю пену. Добавить скрученные ниткой немного петрушки, кусочек стебля сельдерея, и пару лавровых листков, прибавить немного черного перца горошком и оставить на небольшом огне, дабы едва кипело на 1,5 часа. В конце приготовления все процедить и посолить.

Ночной дозор. Чесночная похлебка

– Взять 7 зубков чеснока и отварить их до мягкости в молоке. У меня на это ушло что-то около 15 минут. 3 оставшихся зубка раздавить в прессе или натереть на терке.
– Масло разогреть в сковороде и пассеровать лук и раздавленный чеснок.
– Разогреть духовку.
– У хлебов отрезать крышки и выбрать из хлеба мякоть, оставляя на стенках около сантиметра. Постарайтесть не повредить дно. Смажьте хлеб и крышки изнутри и немного снаружи маслом и отправьте хлеб сохнуть в духовку на 15-20 минут. Проверяйте, чтобы не подгорело. Хлеб должен стать хрустящим и хорошо подсохнуть.
– В кастрюлю с бульоном добавить лук и весь чеснок, раскрошенный мякиш (его добавляйте постепенно, регулируя им густоту похлебки). Прибавить сырые шампиньоны и курицу, если она была в бульоне.Все это перебить блендером, выровнять на соль и перец, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.
– Если любите крепкий, чесночный вкус, то стенки хлеба можно предварительно натереть чесноком и после этого разлить в них суп.
Ночной дозор. Чесночная похлебка

Технические вопросы и замены:
– Можно ли обойтись без бульона? – Да, можно, но во вкусе потеряете значительно.
– Чеснок можно сварить и в воде (бульоне) либо просто добавить в сыром виде, но тогда чесночный привкус будет домирировать.
– Шампиньоны можно и обжаривать, но в чистом виде у них более яркий вкус, как по мне.
Ночной дозор. Чесночная похлебка

Выводы:
Что тут можно сказать? Годный, домашний, ппц, какой уютный, что-ли суп. Представьте себе горячий, только с духовки хлеб, а под хрустящий золотистой крышкой – ароматный, пахнущей чесноком и грибами – густой суп. Я получил удовольствие. А потом сходил и налил себе добавки.
Что мне особо нравится в этом супе, так это то, что при наличии замороженного бульона (который иметь я решительно рекомендую) приготовление занимает 15 минут ровно (это время подсушивания хлеба).Такой суп согреет душу и поднимет настроение промозглой осенью не хуже хорошего глинтвейна, уж мне то поверьте.
Ночной дозор. Чесночная похлебка

 

Автор публикации

не в сети 57 минут

JOKER

Комментарии: 3Публикации: 20342Регистрация: 29-07-2015
Опубликовать в Фейсбук  Опубликовать в Google plus  Опубликовать в Вконтакте  Добавить в Twitter  Поделиться в Одноклассниках 
Загрузка...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
В личный кабинет
В личный кабинет
Загрузка...
Мы в социальных сетях